Igapäevaselt igavene

Mu hea töökaaslane Ene tõi kolleegidele ükspäev rabarbereid. Võtsin minagi paar vart ja hakkasin rabarberikoogi retsepte otsima. Siis sattusingi sellise mõnusa magushapu rabarberikoogi retseptile, mida tahtsin kindlasti proovida ja pettuda ei tulnud. Tarvis läheb: Põhi 150 g võid 120 gr suhkrut  noaotsaga soola 1 muna 150 gr jahu 1 tl küpsetuspulbrit Täidis 3 munakollast  300 g magusat kondenspiima  1 dl hapukoort 350-400 g tükeldatud rabarbrit Beseekate 3 munavalget 1, 5 dl suhkrut Põhja jaoks hõõru toasoe pehme või suhkruga heledaks kreemiks. Lisa sool, muna ja küpsetuspulbriga segatud jahu. Määri tainas küpsetuspaberiga kaetud plaadile või ümmargusse koogivormi. Küpsetuspaber lõika sellise suurusega, et plaadile asetades moodustuksid sellest plaadile umbes 3 cm kõrgused ääred, siis mahub kook ilusti sinna sisse ja midagi ei valgu küpsetades üle ääre.  Küpseta põhja 200-kraadises kuumuses 10 minutit, t...

Minu kodune leivaküpsetamine sai alguse sellest, kui suve lõpus käisime Vanamõisa Vabaajakeskuses käsitöölaadal ja ostsime sealt Ülle koduleiba. See oli nii maitsev ja siis sündiski mõte, et võiks ise leiba küpsetama hakata. Ma ei ole enne juuretisega leiba küpsetanud. Pärmitaignaga mõned korrad küll (küüslaugu kreekapähkli leiba). Nüüd oli probleem, kuskohast seda juuretist saada. Ise juuretise tegemisega ma riskima ei tahtnud hakata. Järgmisel pühapäeval toimus Vabaõhukeskuses leivalaat, kuhu ma ise kahjuks minna ei saanud. Õnneks lubas mu töökaaslane  Anne, et toob mulle sealt juuretist. Kui järgmisel päeval juurestise karbi kätte sain, vaatasin, et see ongi Ülle leibade juuretis. Nüüd algas leivategemise kohta info otsimine ja lugemine. Esimese leiva tegin erinevate leivaküpsetajate kogemusi ja retsepte lugedes ja sealt nö kuldse kesktee leidmine. Juuretis hakkas ilusti käima ja leib vormis kerkis korralikult. Jumaldan seda värsket leivalõhna, millega tuba täitub, kui leib ahj...

Pidime Triinuga ühel laupäeval linnas kokku saama. Kuna Triinul lõppes just kool ja kell näitas lõunatundi, otsustasime midagi süüa. Kuna üle tee oli Solarise keskus võtsime suuna sinnapoole. Natuke arutlesime selle üle, mida me üldse süüa tahame. Otsustasime, et suur ja priske praad see olema ei peaks. Otsustasime minna pizzat sööma ja valisime selleks Vapiano. See koht meeldis mulle väga nii toidu kui sisustuse ja õhkkonna poolest mis seal oli. Kõik olid viisakad ja sõbralikud. Laudadel kasvab pottides värske basiilik jms maitsetaimed. Kõik on avar ja valgusküllane. Külastajad näevad kuidas pizza, pasta jm söögid valmistatakse otse leti taga. Ka pesto, mida kasutatakse pizzadel valmistatakse kohapeal. Valisime menüüst pesto con spinati pizza (pizza beebispinati, mozzarella, tomati ja basiilikupesto-koorekastmega.).  Kõik, mis oli pizzale pandud oli värske ja maitses/lõhnas suurepäraselt. Jookiks valisime mahla, mis on väikestes pudelites naturaalne mahl. Kokkuvõttes on...

Renks pidas plaani teha jäätisetorti. Ja see, mida ta köögis plaani võtab, teeb ka valmis: Alguseks tuleb võtta paras kauss, kauss vooderdada kilega ja seejärel keeksi viiludega Siis määrida seest moosiga lisada palju jäätist Jäätise peale kirsi kompotist kirsse ja purustatud küpsiseid siis veel jäätist, lausa kuhjaga suruda jäätis kokku ja panna keeksist kaan peale Kui kaan peal, siis valada kirsikompoti vedelikuga üle, suruda taldrik kõvasti põhja kinni ja panna külmkappi paariks tunniks. Kui kook on külmunud ja kausist välja võetud ei näe ta just väga ahvatlev välja Selleks tulebki kook üle valada sulatatud šokolaadiga. Tort on väga maitsev. šokolaadi ja jäätise magusust tasakaalustab kirsi hapukas maitse.

Selle aasta toredad piparkoogid:

Plaanisime Triinuga ammu minna Telliskivi Loomelinnakusse jalutama. Ja mitte ainult sealset kaubandust kaema (mis on sellise kunstilise ja käsitöö hõnguga, mis mulle väga meeldib), vaid kolada ka Loomelinnaku territooriumil ja tutvuda sealsete hoonetega. Avastasime ka toreda restorani Lendav taldrik (http://www.lendavtaldrik.com/) , mis pakub Aasia toite. Mulle väga meeldis restorani seinale joonistatud pilt, mille on teinud Prantsuse kunstnik Hopare

Oma maitse retseptiraamatust leitud kerge ja suvine salat. Koostisosad: Tomat, kurk, konserv ananass, idud, krevetid ja india pähklid. Kaste: Suhkur, sool, tsilli ja küüslauk peenestada uhmris ning lisada poole laimi mahl.

Triin ostis kokaraamatu Jamie 30 minuti road ja meile tuli mõte, et võiks koos kokata. Valisime menüüks täidetud kana Küprose moodi. Kana täidis: kimp peterselli ja basiilikut 5 päikesekuivatatud tomatit õlis 2 küüslaugu küünt riivitud sidruni koort 4 kanafileed fetajuustu  Täidis tuli panna siis kanafileesse lõigatud taskusse. Lisandiks köögiviljad: 100 gr kirsstomatit 100 gr spargleid värsked ürdid /basiilik, tüümian, loober vms/ 3 küüslauguküünt Lisaks tegime küüslaugusaiu:    viilutasime gruusia leiva, määrisime või ja küüslauguga ning panime ahju. Joogiks oli sidruni ja apelsini kokteil: sidruni ja apelsini mahl, mündioksad, gaseeritud vesi. Lisasime ka jääd. Selline meie söögilaud siis tuli:

Leidsin Kaubamaja Selverist mõnusa pähklite segu - Pähklinäpp. Pähklinäpp on väike haruldane loomake, kes uitab mööda metsasid ja pistab põske kõiksugu pähkleid, marju ja seemneid. Kui ta juhuslikult kännu all talveund ei maga, hüppab Pähklinäpp naeru pugistades oksalt oksale, pähklipuru taga. Tema kõht on punnis parimatest paladest, mida ta soovib jagada ka Sinuga. Tõesti sisu maitseb väga hästi (rosin, mandel, jõhvikas, india pähkel, valge shokolaad). Elu on nii paganama mõnus!!!

Grillitud liha, tomat ja suvikõrvits...mida õhtusöögiks veel tahta. (suvikõrvits ei olnud veel grillile jõudnud).

See on üks väga hea kook. Parima tulemuse saab, kui kasutada kohupiimapastat. Vaarikad võivad ka külmutatud olla. Sobivad ka kirsid. Siin märgitud kogused on plaadikoogi tegemiseks. Poolest kogusest jätkub täpselt ümmarguse koogivormi jaoks.  TAINAS: 5 dl     jahu 1 dl    suhkur 0,5 tl  sool 0,5 tl  söögisooda 0,5 tl  küpsetuspulber 1 tl     vanillisuhkur 2 dl    kookoshelbeid 225 g võid TÄIDIS: 1 kg    kohupiimapasta 250 g  hapukoor 4 tk     muna 2,5 dl   suhkur 1 tl       vanillisuhkur 400 gr vaarikaid Sega omavahel jahu, suhkur, sool, sooda, küpsetuspulber, vanillsuhkur ja kookoshelbed. Näpi juurde või ja sega purutaoliseks tainaks. Täidise jaoks sega kohupiim, hapukoor, munad, suhkur ja vanillsuhkur. Pudista 3/4 tainast ahjupanni põhjale. Vala peale kohupiimamass. Kata vaarikatega. Pudista peale ülejäänud puru. Küpseta 200-kraadises ahjus 40 minutit....

Olen nimetatud kohviku kohta kuulnud ainult head. Lõpuks jõudsime Triinuga ka ise sinna sööma. Emotsioonid, mis sellest kohvikust ja söögist saime on head. Romantiline on õige sõna, kuidas seda kohta kirjeldada. Nautisime oma einet väikeses siseõues, kus vanalinna müüride vahel oli ilus ja vaikne. Teenindajad on sõbralikud, õhkkond rahulik ja meeldiv. Söögivalk minul: Suvine panniroog külma kurgi-jogurtikastmes (värske kartul, kukeseened, sibul, türgiuba, Forte Special juust ja külm kaste). Pildil paistab praad väiksem kui see tegelikult oli. Triinul: Till&Kummel veiseburger (iseküpsetatud kukkel, grillitud veisepihv, Cheddari juust, lisandiks friikartulid rosmariiniga ja kaste. Rosmariin oli mõnus ja värske, mitte mingi kuivatatud puru). Toidud olid tõesti maitsvad ja kõhud saime nii tugevasti täis, et magustoit sinna kahjuks enam ära ei mahtunud.

Kuna basiilikud potis väga suured, oli vaja jälle basiiliku-tomati pirukat küpsetada. No see on ikka hea, peale söömist (kahekesi) jäi pirukast alles vaid veerand :D

Basiilik lihtsalt maitseb hästi :D

Jeeh....eelmine nädalavahetus tegime Kristen-Rao soovil piparkooke. Ta juba 2 nädalat vaatas kaupluses koogiriiuleid, et kas on tainas juba müügil. Ilma disainita.... ja kõik kaunistused piparkookidele tegi Kristen-Rao.

Musil on täna sünnipäev. Tegin talle selleks puhkus võileivatordi :D

See on siis muretaigna karusmarjakook. Põhi: ca 500 gr muretainast Täidis: 2 muna            1 pk kohupiima            0,4 kl suhkrut            60 g hapukoort             ca 0,5 kg tikreid 1. Rulli või suru taigen ühtlaselt küpsetusplaadile. Tee koogile ka kõrgem äär. 2. Lao taignale poolitatud karusmarjad nii, et põhi oleks täielikult kaetud. Puista peale natuke suhkrut ja kaneeli. 3. Küpseta põhja ahjus ca 15 min 200 C juures. Täidis: 1. Eralda munavalged kollasest ning klopi tugevaks vahuks. 2. Sega täidise ained (k.a. munakollased) omavahel. Kõige viimasena lisa vahustatud munavalge. 3. Kalla täidis eelküpsetatud põhjale. Peale tee ülejäänud taignast nt muster (juhul kui põhjast jäi tainast üle). 4. Küpseta 200 c juures ca 35 min, kuni kook on pealt kuldpruun. 5. Peale jahtumist puista peale tuhksuhkrut.

Siin meie pere lemmik seenepirukas :D Sellise piruka valmistamiseks läheb vaja: 500g pärmi-lehttainast ca 500 gr soolaseeni 150 g suitsukanaliha 1 sibul  100 g Merevaigu sulatatud juustu kukeseentega 100 ml 10% rõõska koort natuke õli ja võid vajadusel soola-pipart. Täidise jaoks haki seened, suitsukana ja sibul väikesteks tükkideks. Prae pannil killukese võiga, lisa sibul ja siis seened (soolaseeni tuleks vajaduse korral eelnevalt kindlasti leotada, et nad liiga soolased poleks). Nüüd lisa kana ja mõne aja pärast ka Merevaigu juust ning rõõsk koor. Täidis peab jääma paksu seenekastme konsistentsiga, nii et vajadusel lisa veel kas sulajuustu või rõõska koort. Hauta veidi ning tõsta tulelt ja lase jahtuda. Rulli lehttaigen veidi õhemaks ristküliku suuruseks tükiks ja tõsta küpsetuspaberile. Jaota täidis ühele taignapoolele ja tõsta peale teine taignapool. Vajuta lahtised ääred kahvliga kinni ja tee piruka peale kahvliga mõned augud. Pealt määrida laht...

Triinu soovil grillisime shampinjone sinihallitusjuustuga.