Kodune leib
Minu kodune leivaküpsetamine sai alguse sellest, kui suve lõpus käisime Vanamõisa Vabaajakeskuses käsitöölaadal ja ostsime sealt Ülle koduleiba. See oli nii maitsev ja siis sündiski mõte, et võiks ise leiba küpsetama hakata. Ma ei ole enne juuretisega leiba küpsetanud. Pärmitaignaga mõned korrad küll (küüslaugu kreekapähkli leiba). Nüüd oli probleem, kuskohast seda juuretist saada. Ise juuretise tegemisega ma riskima ei tahtnud hakata. Järgmisel pühapäeval toimus Vabaõhukeskuses leivalaat, kuhu ma ise kahjuks minna ei saanud. Õnneks lubas mu töökaaslane Anne, et toob mulle sealt juuretist. Kui järgmisel päeval juurestise karbi kätte sain, vaatasin, et see ongi Ülle leibade juuretis. Nüüd algas leivategemise kohta info otsimine ja lugemine. Esimese leiva tegin erinevate leivaküpsetajate kogemusi ja retsepte lugedes ja sealt nö kuldse kesktee leidmine. Juuretis hakkas ilusti käima ja leib vormis kerkis korralikult. Jumaldan seda värsket leivalõhna, millega tuba täitub, kui leib ahj...